Університет «КРОК»

Готельно-ресторанна справа

ЧОМУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА В КОЛЕДЖІ?

Спеціальна освіта та професійна підготовка вирішувати професійні завдання у сервісній, виробничій, технологічній діяльності суб’єктів готельної та ресторанної справи.
Формування власної траєкторії навчання та фокусування на реалізації освітніх траєкторій з прикладним ухилом.
Навчання, що поєднує теорію з практикою для реальних викликів сфери гостинності, формування soft skills завдяки організації професійно-орієнтованих заходів із залученням стейкголдерів.
Розвиток ініціативності та вміння приймати відповідальні рішення у сфері готельної індустрії та ресторанної справи.
Навчання, адаптоване до особистих цілей та кар’єрного зростання.

КАР'ЄРНІ МОЖЛИВОСТІ

Випускники освітньої програми можуть працювати у сфері обслуговування та займати посади:

Фахівець з готельного обслуговування;
Організовує процеси обслуговування гостей у готелях, координує роботу персоналу та контролює якість наданих послуг.
Адміністратор;
Керує операційною діяльністю готелю або ресторану, зустрічає гостей, вирішує організаційні питання та контролює персонал.
Ресепшионіст;
Здійснює реєстрацію та поселення гостей, відповідає за бронювання, надає загальну інформацію та послуги першого контакту.
Портьє;
Забезпечує прийом, реєстрацію, розміщення гостей та організацію їхнього комфортного перебування у готелі.
Консьєрж готельного комплексу;
Допомагає гостям з додатковими послугами — бронюванням, трансфером, інформацією про місто, екскурсіями тощо.
Адміністратор залу;
Контролює роботу персоналу ресторанного залу, організовує обслуговування гостей і стежить за дотриманням стандартів сервісу.

Метрдотель;
Керує роботою офіціантів, складає графіки, розподіляє столи, забезпечує високий рівень обслуговування в ресторані.
Офіціант;
Обслуговує гостей ресторану, приймає замовлення, подає страви та напої, забезпечує приємне перебування клієнтів.
Сомельє;
Консультує гостей щодо вибору вин та інших напоїв, відповідає за винну карту та культуру подачі напоїв у ресторані.
Член бригади ресторану;
Працює в команді, яка забезпечує повний цикл обслуговування гостей: сервірування, подача страв, прибирання столів тощо.
Стюард;
Забезпечує чистоту та порядок на кухні, миє посуд, підтримує санітарні умови та допомагає кухонному персоналу.
Бармен;
Готує та подає алкогольні й безалкогольні напої, консультує клієнтів, дбає про атмосферу за барною стійкою.
Майстер ресторанного господарства;
Організовує виробничі процеси в ресторані, контролює якість обслуговування та ефективність роботи персоналу.

ПРО ОСВІТНЮ ПРОГРАМУ «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА»

Освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» орієнтована на оволодіння знаннями про сучасний стан індустрії гостинності, особливості діяльності закладів готельного та ресторанного господарства, а також на формування навичок застосування сучасних методів і технологій в організації обслуговування різних груп споживачів.

Освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» спрямована на:

формування загальних та спеціальних (фахових) компетентностей;
розвиток професійної компетентності фахівця у сфері готельно-ресторанної справи, що передбачає оволодіння комплексом теоретичних знань і практичних умінь, необхідних для розв’язання професійних завдань з організації готельно-ресторанного обслуговування;
реалізацію індивідуальних освітніх траєкторій на основі практико-орієнтованого навчання.

РОБОЧА ГРУПА

Козійчук Оксана Григорівна,
кандидат педагогічних наук
Власюк Марія Миколаївна,
кандидат біологічних наук
Горохова Людмила Петрівна,
старший викладач кафедри туризму

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ

Навчальний план освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» | 2022 р.

РЕЦЕНЗІЇ НА ОСВІТНЮ ПРОГРАМУ

Силабуси дисциплін ступеню освіти магістр

ЗАПРОШЕНІ ЛЕКТОРИ

Громадське обговорення освітньо-професійної програми
Новина
Переглянути
Гостьова лекція від Паски Марії Зіновіївни
Новина
Переглянути
Екскурсія + професійні можливості від Готелю Україна
Новина
Переглянути
Науково-практичний семінар «Розвиток готельно-ресторанного бізнесу...»
За участю Горохової Людмили Петрівни
Переглянути
Співпраця з випускниками. Майстер-клас Черновської Анни
Практичний захід
Переглянути
Кар’єрний тест-драйв в готелі Raziotel Київ
Практичний захід
Переглянути
Кар’єрні можливості від стейкхолдерів — готель Україна
Партнерська взаємодія
Переглянути
Участь у VI Міжнародній конференції «Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності»
Наукова діяльність
Переглянути
Участь у Всеукраїнському семінарі із забезпечення якості освіти
Професійний розвиток
Переглянути
Участь у VII Міжнародній конференції «Держава, регіони, підприємництво...»
Наукова діяльність
Переглянути
Формат навчально-виробничих практик на проєкті Wied
Освітній проєкт
Переглянути
Популяризація академічної доброчесності серед здобувачів
Освітній процес
Переглянути