Екскурсія відбувалась в рамках вивчення курсу «Організація ресторанного господарства» та програми «Школа професійного зростання».
HayLoft Ukrainian BBQ («hayloft» в перекладі з англ. – сінник) належить до мережі столичних ресторанів Fiji Group Restaurants.
Нас гостинно вітала менеджер Олена, справжній професіонал своєї справи, яка закохана у свою роботу. Пані Олена розповіла про історію закладу, організацію його діяльності, ставлення до гостей.
Ресторан з приємним еко-інтер'єром, повноцінним меню і авторськими домашніми настоянками. Дерев'яну восьмикутну конструкцію привезли з Карпат до Києва, зібрали заново і подарували їй сучасний стильний і лаконічний інтер'єр. Простір ресторану розділено на три зони: основний зал, VIP і сезонна тераса.
У внутрішній обробці закладу використовувалися тільки екологічно чисті матеріали, починаючи від стільниць, зроблених у формі бджолиних сот, закінчуючи лаком, яким покривали натуральне дерево. В інтер'єрі багато декору ручної роботи, зробленого спеціально для HayLoft Ukrainian BBQ.
Меню кухні було розроблено спеціально для HayLoft бренд-шефом мережі Людмилою Семехою, яка протягом 7 років переймала досвід в Емануеля Дю, працюючи з ним в київській філії всесвітньо відомого Buddha Bar. Меню HayLoft – це гармонійне поєднання локальних продуктів, сучасної подачі і авторських інтерпретацій шефа.
HayLoft Ukrainian BBQ також має ідеальні можливості для проведення різних заходів і банкетів, від вечірок до душевних весіль. У фуршетному варіанті заклад може прийняти до 100 гостей, у форматі банкету: основний зал – до 60 гостей + VIP-зал ще 20.
Студенти дізналися багато нового про організацію роботи у сфері ресторанного обслуговування, отримали безцінний досвід від професіоналів!
Щиро дякуємо пані Олені та команді ресторану за гостинність, теплу зустріч, професіоналізм!
Дякуємо Романовій Марії Ігорівні за організацію надзвичайно цікавої екскурсії, а кафедрі туризму за можливість відвідання даних закладів з метою професійного зростання!
Статтю підготувала Смоян Ерміне,
студентка 4 курсу спеціальності «Туризм»